Área: Ingeniería

Procesador industrial de alimentos - Aprendizaje Dual

  • Pregrado
  • Presencial
  • 2 años
  • Certificado de Calificación Profesional como Técnico de Nivel Operativo en la especialidad de Procesador de Alimentos.
  • Independencia, Lima
  • L-V

Descripción

Los Procesadores Industriales de alimentos, están formados para trabajar en el procesamiento de alimentos, están en la capacidad de dosificar y preparar insumos; controlar y realizar la transformación y conservación industrial de alimentos y bebidas; efectuar el control de calidad de la materia prima, de los productos en proceso y de los productos terminados, y realizar el mantenimiento preventivo de la maquinaria y equipo.

Los egresados de esta especialidad poseen destrezas y habilidades, así como conocimientos tecnológicos que les permiten producir bienes, de acuerdo a la normas de calidad y la capacidad de adaptarse a nuevas situaciones por la innovaciones y avance tecnológico.

Objetivos

  • Organizar y ejecutar tareas y operaciones de la industria alimentaria aplicando normas técnicas.
  • Aplicar conocimientos tecnológicos y asimilar nuevos por cambios y avances en la tecnología.
  • Trabajar con normas de aseguramiento de la calidad.
  • Realizar controles básicos de calidad.
  • Realizar mantenimiento básico de las máquinas y equipos que opera.
  • Procesar todo tipo de frutas, elaborando mermeladas, jaleas, confituras, pastas, néctares, fruta confitada y el envasado.
  • Procesar hortalizas, elaborando encurtidos, concentrados y salsas, así como el envasado.
  • Procesar industrialmente la leche, elaborando a partir de ella, manjar blanco, yogurt, mantequilla y una variedad de quesos, principalmente, blandos y duros.
  • Procesar carnes, elaborando productos cárnicos como chorizos, salames, jamonadas, paté, tocino ahumado etc.
  • Verificar y controlar los proceso de conservación, higiene y calidad de los productos.
  • Realizar mantenimiento básico de las máquinas y equipos que opera.