Área: Ingeniería

Panificador Industrial

  • Pregrado
  • Presencial
  • 18 meses
  • Certificado de Calificación Profesional como Técnico de Nivel Operativo en la especialidad de Panificador Industrial.
  • Independencia, Lima
  • 14:30 a 19:30 horas de Lunes a Viernes. / 7:45 a 12:45 horas de Lunes a Viernes.

Descripción

El Panificador Industrial posee habilidades operativas y conocimientos tecnológicos propios de la ocupación, referidos a los procesos productivos artesanales e industriales.
Sus conocimientos tecnológicos son de tipo específico y complementarios relacionados con las matemáticas, física-química, dibujo técnico, seguridad industrial-ambiental, comunicación oral/escrita, inglés técnico e informática.
Tiene capacidades poli funcionales, acordes con las exigencias de calidad de la actividad productiva empresarial, para conducirse en forma autónoma en un puesto de trabajo. Conoce y se desenvuelve manteniendo sistemas de seguridad e inocuidad de los alimentos vía un plan BPM y HACCP.

Objetivos

  • Interpreta información especializada y formula ingredientes para los diferentes productos de panificación.
  • Regula y verifica parámetros de control especificados para cada una de las etapas del proceso de elaboración de los productos
  • Planifica, organiza, ejecuta y controla la producción diaria.
  • Aplica criterios de calidad total en el desarrollo de los procesos.
  • Supervisa el desempeño del personal operativo a su cargo.
  • Aplica el procesamiento de datos computarizados con la gestión de la unidad productiva.
  • Aplica criterios y normas de seguridad e higiene de alimentos, así como normas de seguridad e higiene ocupacional.
  • Aplica buenas practicas de manufactura – BPM.
  • Ejecuta el mantenimiento preventivo del equipamiento.

Requisitos

  • Certificado de estudios hasta 3er año de secundaria.
  • 2 fotografías tamaño carné.
  • Documento de identidad (DNI, Boleta o Partida de nacimiento)
  • Pago de derecho: Mensualidad, matricula y seguro contra accidentes.
  • Carné sanitario.
  • Uniforme de taller.