Área: Ingeniería

LIMA - Simposio Internacional de Microbiología de los Alimentos "Control del Proceso y Aceptación del Productos"

  • Curso
  • Presencial
  • Inscripción desde: 2 de agosto
  • Inicio de clases: 15 de setiembre
  • 2 días
  • San Isidro, Lima
  • viernes y sábado

Descripción

INFORMES E INSCRIPCIONES, LLENAR EL FORMULARIO DE MÁSEDUCACION.COM

  • Certificación a nombre de MICROBIOL S.A., el Instituto para la Calidad de la Pontificia Universidad Católica del Perú y la International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF).
  • Networking, el evento permitirá la participación activa de todos los asistentes con los expertos internacionales, así como la posibilidad de extender su red de contactos. Entrega de material digital con el contenido de los resúmenes de la presentación de cada uno de los expositores.
  • Traducción simultánea y servicio de coffee break

 

PROGRAMA

DIA 1: VIERNES 15 DE SETIEMBRE

  • Recepción (17:00 a 17:30 hrs)
  • Palabras de bienvenida (17:30 a 17:45 hrs)
  • Conferencia 1 (17:45 a 18:35 hrs) El macro-sistema de gestión de la inocuidad alimentaria y la evaluación de riesgos microbiológicos – caso “comidas preparadas” Mag. Ricardo Sobol, Miembro titular y Secretario de LAS / ICMSF (Argentina)
  • Conferencia 2 (18:35 a 19:25 hrs) Utilidad de las pruebas microbiológicas en la inocuidad y calidad de los alimentos. Relaciones entre proveedor y cliente. Mag. Pilar Hernandez, Miembro titular de LAS / ICMSF (Venezuela)
  • Networking - break (19:25 a 19:45 hrs)
  • Conferencia 3 (19:45 a 20:30 hrs) Planes de muestreo para los ensayos microbiológicos. Mag. Santana León, Instituto para la Calidad – PUCP y miembro observador de LAS / ICMSF (Perú).

 

DÍA 2: SÁBADO 16 DE SETIEMBRE

  • Conferencia 4 (08:30 a 09:20 hrs)Control del proceso.Mag. Miguel Zazopulos Miembro titular de LAS / ICMSF (Chile).
  • Conferencia 5 (09:20 a 10:10)Establecimiento de los requisitos (criterios) del Proceso y/o ProductoDra. María Alina Ratto, Presidenta de LAS / ICMSF (Perú)
  • Networking - break ( 10:10 a 10:40 hrs)
  • Conferencia 6 (10:40 a 11:30 hrs)Validación de las medidas de control – Caso “control de limpieza”.Mag. Janeth Luna, Miembro titular LAS / ICMSF (Colombia).
  • Conferencia Magistral (11:30 a 12:30 hrs)“The Future of Food Safety – would that work?.Dr. Martin Cole, Presidente de ICMSF (Australia).
  • Almuerzo libre (12:30 a 14:00 hrs)
  • Conferencia 7 (14:00 a 14:50 hrs)Verificación del control del proceso.Dra. Dora Martha González Miembro titular de LAS / ICMSF (Uruguay).
  • Conferencia 8 (14:50 a 15:40 hrs)El entorno medioambiental: muestreo y verificaciónBlga. Eliana Benedetti, Gerente Técnico MICROBIOL S.A. (Perú)
  • Networking - break (15:40 a 16:00 hrs)
  • Conferencia 9 (16:00 a 16:50 hrs)Aplicaciones de los principios a las categorías de productos: Frutas y vegetales.Dra. Bernadette Franco , Miembro titular de ICMSF y de LAS - ICMSF (Brasil).
  • Ceremonia de cierre del evento (16:50 a 17:30 hrs)

¿A quién está dirigido?

  • Profesionales de la industria alimentaria como ingenieros, biólogos, microbiólogos, químicos, químicos farmacéuticos, veterinarios, técnicos industriales, entre otros.
  • Profesionales de la salud pública que tienen la misión de asegurar la inocuidad de los alimentos mediante la normalización, reglamentación, autorización, monitoreo y seguimiento de las empresas u organizaciones alimentarias.
  • Profesionales consultores o asesores en la implementación de BPM, PPR, HACCP o sistemas de gestión como ISO 9001, ISO 22000, BRC, SQF o cualquier otra norma requerida para la exportación; así como consultores para el diseño y desarrollo de nuevos productos.
  • Estudiantes de las diferentes carreras de los últimos ciclos que consideren trabajar en los rubros agroindustrial, pesquera, pecuaria, comercialización,turismo, gastronomía, entre otros

Requisitos

  • Confirmación de inscripción online en la siguiente URL:http://campuscen.pucp.edu.pe/psp/ENLINEA/?cmd=login&languageCd=ESP
  • Copia del comprobante de pago.
  • Carta de compromiso de la empresa (solo en caso la empresa lo financie).