Área: Ingeniería

CURSO TEÓRICO DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS

  • Curso
  • Presencial
  • Inscripción desde: 18 de setiembre
  • Inicio de clases: 15 de noviembre
  • 12 horas
  • A nombre de la Universidad Nacional Agraria la Molina
  • Lima, Perú
  • Martes a Jueves 6 a 10 p.m.
  • 320.00

Descripción

Al finalizar el dictado del seminario los asistentes serán capaces de aplicar los conceptos fundamentales de deshidratación de alimentos a procesos de conservación de productos agroindustriales con baja actividad de agua, analizando los factores que regulan su viabilidad.

El curso es teórico y se impartirá siguiendo los lineamientos del modelo de Gagne, utilizando separatas y videos.
Incluye: Separata y Certificado de asistencia.

Plana Docente

Dr. Carlos NUÑEZ SAAVEDRA
Profesor Principal Facultad de Industrias Alimentarias UNALM

Temario

• Introducción a la deshidratación de alimentos.
• Actividad de agua.
• Deshidratación por túnel de aire caliente.
• Psicrometría. Problemas.
• Deshidratación de alimentos por Atomización.
• Liofilización de alimentos.