Área: Turismo, Hotelería, Restaurantes

Alta Cocina

  • Pregrado
  • Presencial
  • Inscripción desde: 7 de agosto
  • Inicio de clases: 4 de octubre
  • 2 años
  • Certificado Oficial a nombre del Ministerio de Educación
  • La Molina, Lima
  • Lun-Miér-Vier: 9a.m. a 1p.m. / Lun-Miér-Vier: 3:00p.m. a 6:00p.m. / Lun-Miér-Vier: 6:00p.m. a 10:00p.m.

Descripción

El curso perfecto para gente que desea conseguir un trabajo inmediato, y explorar en toda su dimensión el arte de la cocina. Los Profesionales de esta área podrán desarrollar y crear nuevos platos basados en la cocina nacional e internacional. Dentro de su carrera también desarrollan cursos de Bar, Enología, Pastelería Fina entre otros que complementan su formación para ser un Chef de Alta Cocina de talla internacional.

Objetivos

Desarrollar conocimientos de organización de la cocina, utensilios, insumos, mise en place y organigrama de una cocina, así como las preparaciones bases en cocina nacional e internacional, dominio de técnicas culinarias como los cortes, cocciones de vegetales y preparaciones bases; conocimiento de terminologías culinarias en idioma extranjero, respetando las reglas de salubridad y seguridad.